Etwas über 100 Jahre ist es her, dass sich der Obstzüchter und Kellereibesitzer Gottlieb Drexler aus Kollmarsreute im Alter von 31 Jahren selbständig machte und in Freiburg die nach ihm benannte Weinhandlung gründete.

Bis 1969 befand sich das Geschäft im Familienbesitz, bevor es über die Familie Schillinger 1972 an Walter Lutz gelangte.

Die Weinhandlung, so, wie sie heute ist, hat Walter Lutz geschaffen. Er hat das Sortiment erweitert und hochwertige Weine und Spirituosen aufgenommen, auch aus dem Ausland.
Walter Lutz verstarb 1994, und er hat sein Geschäft in gute Hände übergeben, der heutige Besitzer Ralph Schmidt war sein langjähriger Mitarbeiter. Ralph Schmidt feilt gemeinsam mit seinen beiden Mitarbeitern das Sortiment aus und konzentriert sich auf Direktimporte von bedeutenden Winzern.

Das jeder Wein getestet wird, bevor er in den Verkauf gelangt, ist Ehrensache.

Ralph Schmidts besondere Vorliebe ist das Aufspüren von Raritäten, das Aufspüren von seltenen Weinen für seine Kunden.

Dabei hilft ihm sein guter Kontakt zu dem bekannten Weinsammler Hardy Rodenstock. Als größten Erfolg wertet Ralph Schmidt die Beschaffung einer Jeroboam-Flasche (4,5 l) 45er Mouton Rothschild, von der überhaupt nur wenig mehr als 10 Flaschen abgefüllt wurden.

100 Jahre, dieses Alter erreicht ein Geschäft heute selten, und um diesen Anlass gebührend zu feiern hat man Jubiläumsweinproben veranstaltet. Die exklusivste davon war eine Weltraritätenprobe mit Sammler Hardy Rodenstock, zu der ein Sechs-Gänge-Menü von Sternkoch Chrisian Begyn serviert wurde.

Dort wurde dann auch der erwähnte 45er Mouton Rothschild geöffnet.